В очередном выпуске программы «Жить здорово» с Еленой Малышевой (от 11 марта) речь шла о полезных свойствах топинамбура или земляной груши.Топинамбур был завезен в Россию из Латинской Америки в XVIII в. Однако, особого распространения у нас он не нашел. А между тем, это очень ценный по своим свойствам продукт. Он поддерживает баланс микрофлоры кишечника и является источником таких важных микроэлементов, как железо, магний, хром и кальций.
Особенно ценен этот корнеплод тем, что в нем содержится инулин, который благотворно влияет на обмен веществ, снижает уровень сахара в крови, а значит, уменьшает риск возникновения диабета.
Хранить топинамбур лучше всего в холодильнике, в упаковке, пропускающей воздух (чтобы на нем не появилось плесени).
Употреблять топинамбур лучше всего в сыром виде, без термообработки, можно добавлять его в салаты.